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El Té es algo que llega al fondo del alma como una llama directa, con esa delicada aspereza que recuerda el sabor de un buen consejo.

Wang Yu-Chang

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Goma Guar

$900Precio
  • La goma guar es un extracto de color blanco-crema que se obtiene de proveniente de una semilla de leguminosa. Es soluble en agua y se utiliza como agente espesante en diversas preparaciones alimentarias, tales como en zumos (jugos), helados, salsas, panificación.

    Esta fibra comestible y soluble sirve para dar una textura más jugosa a los alimentos, sustituye el gluten en muchos productos para celiacos (panadería y pastelería) y es un estabilizante en helados y salsas (ayuda a los ingredientes con base de agua y de aceite a permanecer unidas). Además, la goma guar, conserva los sabores del alimento, mejora la sensación en la boca del producto y permiten que se pueda congelar y descongelar con éxito.

     

    Modo de uso: Para masas de pan, tortas, galletas o pizza se aconseja utilizar entre ½ y 1 cucharadita por cada taza de harina utilizada; mientras que para las preparaciones liquidas se aconsejan entre 1 y 3 cucharaditas por litro de líquido caliente o entre 1 y 2 cucharaditas por litro de líquido frio utilizado.