Biopan multigrano Masa madre | Sabores del castillo (800 g)

Biopan multigrano Masa madre | Sabores del castillo (800 g)

$3.800Precio

Elaboración: 04 enero 2022.

Vencimiento: 15 de enero 2022.

 

Pan elaborado artesanalmente y utilizando exclusivamente levadura natural (masa madre) desarrollada a partir de hongos del propio trigo y lactobacilos benéficos extraídos de fermentos lácticos.

 

Este pan es 100% vegano, no contiene leche, huevo o cualquier producto o subproducto animal. Tiene 0% de materia grasa añadida, conteniendo únicamente aceites propios de las semillas incluidas en el mismo. No contiene ácidos grasos Trans.

 

Además, este pan puede ser congelado por 90 días sin afectar sus propiedades, sabor y textura.

Agotado

Es un pan muy alto en fibra (6%), la más alta en Chile. Su fuente proviene de trigo, centeno y cebada integral, granos de trigo y avena, semillas de linaza, maravilla y chía.

Tiene un 48,48 % de ácidos grasos poliinsaturados, lo que lo hace el pan con más contenido de omega 3 y omega 6 en Chile. Su fuente proviene principalmente de las semillas de linaza y de la harina de chía.

Los panes elaborados con este tipo de levadura leudan naturalmente, en un proceso que puede demorar más de ocho horas, en el cual tanto el gluten y del almidón del trigo son transformados en proteínas y carbohidratos más digeribles, facilitando la ingesta de pan por personas con un nivel leve de intolerancia al gluten y bajando el índice glucémico, no afectando a personas con diabetes. La fermentación con masa madre permite una mejor absorción de la vitamina B12, zinc, hierro, magnesio, cobre y fósforo, fuertemente reducidos en el horneo si se hace uso de levadura comercial como fermento.

Las harinas utilizadas no contienen blanqueadores, emulsificantes, enzimas o cualquier preservante, lo que disminuye el consumo de alérgenos y substancias químicas nocivas a la salud. 

La sal utilizada es sal marina del Pacífico, extraída de forma artesanal y natural en la localidad de Cáhuil, en Pichilemu, haciendo uso sólo de agua de mar, viento y sol. A diferencia de la sal común, que sólo contiene cloruro de sodio, yodato de potasio, azúcar y antiaglomerantes, la sal de mar además de cloruro de sodio contiene un 14% de macro-minerales (especialmente magnesio) y alrededor de 80 micro-minerales. 

Se recomienda este pan para el control de la diabetes, embarazadas con problemas de estreñimiento, postparto y postoperados (esta levadura no produce gases o hinchazón), nodrizas en lactancia, bebes y personas con intolerancia a la proteína de la leche o huevo, personas con problemas de estreñimiento, personas con intolerancia leve al gluten, y como aporte nutricional a personas con sobrepeso ya que es un pan con muy buen aporte energético en la forma de calorías buenas, fáciles de absorber y no acumulables en grasa.