El arroz es uno de los alimentos de mayor consumo en todo el planeta, por su fácil cultivo y por su equilibrio nutricional.

En su composición destacan los hidratos de carbono y la escasa presencia de grasas. Aporta, además, proteína vegetal de buena calidad, fibra, aunque en pequeñas cantidades, y minerales como el calcio, el magnesio y el hierro.

En cuanto a las vitaminas, sobresalen las del grupo B y la vitamina D. Todos estos nutrientes saludables se encuentran también en la harina de arroz que, al igual que el cereal del que procede, no contiene gluten y es baja en sodio.