Harina de Gluten | Positiv (500g)
La harina de gluten es una harina que se elabora con la proteína del trigo.
INFORMACIÓN DEL PRODUCTO
La harina de gluten es una harina que se elabora con la proteína presente en el trigo. El gluten ayuda a proporcionar el cuerpo del pan y otros productos horneados. La harina de gluten se produce por medio de la eliminación del almidón de la harina de trigo, y como resultado queda una harina con un porcentaje de entre 75 y 80 de proteína.
El gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales combinada con almidón. Está compuesta de gliadina y glutenina. Es responsable de la elasticidad de la masa de harina, lo que permite que el pan obtenga volumen y una consistencia elástica y esponjosa.
Modo de uso: La harina de gluten se puede mezclar con agua y especias, se amasa y se frita, se cocina al horno, al vapor o se hierve a fuego lento para producir seitán, un sustituto de la carne vegetariana. El seitán es muy popular en la cocina asiática.
INGREDIENTES
Gluten de trigo.
CONTENIDO Y FORMATO
Bolsa de 500 grs.