Sal Negra de Pakistan

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  • Sal no refinada molida de origen volcánico procedente de Pakistán. Debido a su origen cuenta con un fuerte sabor sulfuroso por los compuestos de azufre que contiene, similando el sabor y olor del huevo, por lo cual es apreciada por los veganos.

     

    La sal negra se utiliza en la cocina india como un condimento y agrega su sabor particular a las ensaladas frescas llamadas "chaats", y tambien en chutneys frescos, bocados, encurtidos, raitas (ensaladas basadas en yogur) y muchos otros platillos indios muy sabrosos. De acuerdo con la ciencia clasica de la India, Ayurveda, la sal negra esta llena de beneficios terapeuticos. Es rico en hierro, y es una cura para la flatulencia y la acidez estomacal. Segun los medicos de Ayurveda, el mar y especialmente la sal de roca son las formas mas beneficiosas de la sal ya que, a diferencia de la sal comun, no aumentan el contenido de sodio de la sangre y por lo tanto se recomienda para los pacientes con presion arterial alta. Tambien es un rejuvenecedor a la vez que ayuda a la digestion y mejora la vista.

     

    Modo de uso: sazonar comidas. Tiene menos poder de salar que la sal común.

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El Té es algo que llega al fondo del alma como una llama directa, con esa delicada aspereza que recuerda el sabor de un buen consejo.

Wang Yu-Chang

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