El poroto de soya es un alimento con alto valor nutricional. Contiene ácidos grasos poliinsaturados, los cuales cumplen función cardioprotectora y es un importante aporte de ácido fólico y vitaminas del complejo B, como B1, B2, B3 y B6.
 
Además, la proteína de soja es valiosa por su composición en aminoácidos que complementa la de los cereales.