Los porotos mung son usados tradicionalmente en las cocinas de Asia oriental e India. Se cocinan en poco tiempo y son fáciles de digerir.
 
Son una excelente fuente de proteínas, fibra dietética, minerales, vitaminas y cantidades significativas de compuestos bioactivos, incluidos polifenoles, polisacáridos y péptidos, por lo que se ha convertido en un alimento funcional popular para promover la buena salud.